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Ob als Wachmacher am Morgen, als Krönung eines genussvollen Menüs oder beim geselligen Zusammensein mit Freunden – Kaffee erfreut sich weltweit äußerster Beliebtheit und lässt somit den Stellenwert hoher Kaffeequalität erahnen.
Bei Alps Coffee dreht sich alles um höchste Kaffeequalität. Mit großer Begeisterung und Leidenschaft widmet sich die Kaffeerösterei seit Anbeginn der Suche nach dem unverwechselbaren Genusserlebnis. Ziel ist es, den perfekten Geschmack und die ideale Aromakomposition zu kreieren. Doch welche Faktoren sind maßgebend für höchste Qualität? Es gibt die berühmte Regel der vier M, welche die vier entscheidenden Faktoren beschreibt, die für den perfekten Genussmoment auschlaggebend sind.
Sie gilt als Königsdisziplin. Aus den verschiedenen, sortenrein gerösteten Kaffeesorten werden feinste Aromakompositionen geschaffen.
Es gilt, die empfohlenen Parameter für die Mahlung je nach Zubereitungsart einzuhalten. Um beispielsweise einen perfekten Espresso zu erzielen, haben sich unter echten Kennern längst folgende Richtwerte herumgesprochen: 7 g Mahlgut pro Tasse – bei 25 Sekunden Brühzeit – für 25 ml Espresso.
Es kommt auf die Feineinstellung an. Brühtemperatur, Druck, Extraktion – der perfekte Kaffeemoment erfordert höchste Präzision bei der Einstellung der Kaffeemaschine. Nur wenn Maschine und Kaffee einwandfrei harmonieren, ist der Genuss vollkommen.
Perfekter Kaffeegenuss ist Maßarbeit. Das handwerkliche Geschick des Baristas und sein geschultes Auge für gelungenen Kaffee entscheiden über die Qualität in der Tasse. Überdies bedarf es echter Leidenschaft. Die Qualitätsformel für den perfekten Kaffee funktioniert nur in Kombination mit viel Hingabe und der Liebe zum Produkt.
