Die Espresso- oder Mokkakanne

Die Mokkakanne besteht aus drei Elementen – dem Kannenunterteil, auch Wasserkessel genannt, dem Trichtereinsatz mit Sieb und dem Kannenoberteil mit Steigrohr. Dabei folgt sie einem simplen Prinzip: Das Wasser wird erhitzt; dabei entsteht Dampf, der das heiße Wasser durch den Trichtereinsatz drückt. Dort trifft das Wasser auf das Kaffeemehl und läuft als duftender Espressokaffee über das Steigrohr in das Kannenoberteil. Der Druck, der sich im unteren Teil der Kanne aufbaut, erreicht ca. 1,5 bar. Im Vergleich: Bei einer Siebträgermaschine wird der Kaffee mit einem Druck von 9 bar extrahiert. Doch auch, wenn der Kaffee aus der Mokkakanne nicht an die Fülle eines Espresso heranreicht, ist er sehr schmackhaft und leicht zu brühen. Auch die geringen Anschaffungskosten sind wohl mit ein Grund dafür, weshalb die Mokkakanne in so gut wie jedem italienischen Haushalt zu finden ist.

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Südtirol hilft

Costa Rica – eine Reise für "Südtirol hilft“

Für Kunden, die schon immer beim Anbau und der Produktion von Kaffee einen Blick hinter die Kulissen werfen wollten, bot die „Südtirol hilft“-Aktion der Kaffeerösterei Alps Coffee Gelegenheit dazu. Auf einer Reise nach Costa Rica im Januar 2016 konnten Interessierte in direkten Kontakt mit den Menschen hinter dem Kaffee treten und die wichtigsten Schritte der Kaffeeproduktion live miterleben. Vor Ort gaben die Partner von Alps Coffee Auskunft rund um den Anbau von Kaffee; die Reisekosten wurden von der Kaffeerösterei Alps Coffee getragen, die Reisenden selbst spendeten eine entsprechende Summe an die Südtiroler Hilfsorganisation. Die Kaffeereise nach Costa Rica sollte der kleinen Reisegruppe nicht nur das Land selbst nahebringen, sondern auch Einblicke in die Welt des Kaffees verschaffen.

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