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Che lo si beva per dare il buongiorno al mattino, chiudere in bellezza un pranzo coi fiocchi, accompagnare un incontro con gli amici, il caffè è una presenza fissa nella vita di molti in tutto il mondo – il che spiega l'importanza della sua qualità.
Nell'universo Alps Coffee, tutto gravita attorno all'eccellente qualità del caffè. Sin dall'inizio, la torrefazione si è dedicata con entusiasmo e passione alla ricerca di un'esperienza gustativa inconfondibile. L'obiettivo è creare il sapore perfetto e la composizione aromatica ideale. Ma quali sono i fattori decisivi per ottenere la massima qualità? La risposta risiede nella famosa regola delle quattro M, che individua i quattro criteri fondamentali di un caffè capace di regalare momenti di puro piacere.
Prima di ogni cosa, c'è la miscela: quell'ineguagliabile composizione di aromi che nasce dall'unione di diverse varietà di caffè, tostate una ad una.
A seconda del tipo di preparazione, il caffè va macinato in base a parametri ben precisi. Per ottenere un espresso perfetto, ad esempio, i veri intenditori hanno da tempo stabilito le seguenti linee guida: 7 g di caffè macinato – 25 secondi di estrazione – 25 ml di puro piacere in tazza.
Temperatura, pressione, estrazione – tanti sono i parametri da regolare. E se si vuole ottenere un caffè perfetto, occorre prestare la massima attenzione alla taratura della macchina del caffè per ognuno di essi. Soltanto se la macchina e il caffè sono in perfetta sintonia, il piacere è completo.
Portare in tazza il piacere di un caffè perfetto non è compito facile. La mano del barista, la sua competenza e professionalità sono fattori chiave – così come lo è la passione che lo muove. La formula del caffè di una qualità insuperabile funziona solo in combinazione con la dedizione e l'amore del barista per il prodotto.
