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La tostatura di chicchi di caffè di prim’ordine e la lavorazione del caffè crudo sono al cuore della nostra attività. La tostatura lenta delle singole origini è una pratica artigianale di lunga tradizione, un’arte a cui ci dedichiamo giorno dopo giorno con grande entusiasmo e passione. Buon divertimento alla scoperta dell’assortimento di Alps Coffee dedicato ai veri buongustai.
Promuoviamo il commercio equo e solidale e l’agricoltura biologica e sosteniamo con i nostri progetti i piccoli agricoltori del posto. Per noi, la collaborazione in partnership e l’interazione rispettosa con l’ambiente e i nostri simili possono essere date per scontate. Siamo convinti che una produzione di caffè improntata alla sostenibilità comporti tutta una serie di vantaggi. L’equilibrio tra aspetti sociali, ecologici ed economici crea stabilità e garantisce il futuro della coltivazione caffeicola.
La tostatura lenta delle singole varietà garantisce che l’aroma e il gusto di ogni chicco di caffè trovino piena espressione. Per noi, ciascuna varietà di caffè crudo ha un proprio profilo di tostatura. Con un tempo di processo di 14–16 minuti a una temperatura fino a 230 °C, la tostatura a tamburo rotante dà ai chicchi di caffè il modo di sviluppare appieno il proprio carattere unico.
Non lasciamo nulla al caso. Sottoponiamo ogni partita di caffè che riceviamo a una tostatura di prova con successiva analisi e degustazione. Per la valutazione non ci affidiamo solo a strumenti di misura e analisi di laboratorio, ma anche e soprattutto al palato e ai sensi del nostro team di esperti.
Utilizziamo chicchi di caffè di prim’ordine provenienti da piantagioni selezionate ubicate lungo l’equatore. Alcune le visitiamo personalmente, così da controllare direttamente in loco le condizioni di coltivazione e la qualità. Da tutti i paesi d’origine ci facciamo inviare campioni di caffè crudo prima della spedizione. Solo così possiamo garantire che il prodotto soddisfi fin dal primo passo i nostri elevati requisiti di qualità.
