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alps-coffee
Schritt für Schritt zum perfekten Kaffeemoment Schritt für Schritt zum perfekten Kaffeemoment

SCHRITT FÜR SCHRITT ZUM PERFEKTEN KAFFEEMOMENT

ERSTKLASSIGER ROHKAFFEE

Das perfekte Geschmackserlebnis in der Tasse beginnt mit der sorgsamen Auswahl des Rohkaffees. Für die Herstellung der edlen Alps Coffee Mischungen werden ausschließlich beste, strengstens selektierte Kaffeebohnen von ausgewählten Plantagen rund um den Äquator bezogen. Sorgsam geerntet und anschließend fachmännisch im Trocken- oder Nassverfahren aufbereitet, sind die grünen Kaffeebohnen bereit für den nächsten Verarbeitungsschritt, die Röstung.

Wussten Sie schon?

Bei der trockenen Aufbereitung des ungewaschenen Kaffees werden die Kirschen auf Stein- oder Betonböden getrocknet. Anschließend werden die Bohnen mit Hilfe von Maschinen vom Fruchtfleisch gelöst.

erstklassiger Rohkaffee
trockenen Aufbereitung des ungewaschenen Kaffees trockenen Aufbereitung des ungewaschenen Kaffees

Wussten Sie schon?

Bei der trockenen Aufbereitung des ungewaschenen Kaffees werden die Kirschen auf Stein- oder Betonböden getrocknet. Anschließend werden die Bohnen mit Hilfe von Maschinen vom Fruchtfleisch gelöst.

SORTENREINE LANGZEITRÖSTUNG

In einer rotierenden Trommel wird jede Kaffeesorte einzeln, angepasst an ihre individuellen Eigenheiten, veredelt. Mit einer Röstzeit von ca. 16 Minuten und einer maximalen Temperatur von 230° C, gewährleistet die Trommelröstung – oder Langzeitröstung – eine optimale Entwicklung von Aroma und Geschmack. Ein aufwändiges, aber schonendes Verfahren, das den Kaffeebohnen genügend Zeit lässt, um unerwünschte Säuren abzubauen und ihren einzigartigen Charakter vollends zu entfalten.

Kaffeebohnen kaufen
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REZEPTUR UND MISCHUNG

Aus den unterschiedlich gerösteten Kaffeesorten werden mit viel Erfahrung und nach eigenen Rezepturen edelste Mischungen, die sogenannten Blends, komponiert. Bevor diese jedoch als Bohnen oder gemahlener Kaffee verpackt werden, wird eine automatische optische Sortierung vorgenommen, die die konstant hohe Qualität der Alps Coffee Produkte garantiert. Hochwertige Ventil- und Vakuumverpackungen sorgen dafür, dass das Kaffeearoma nicht durch Sauerstoff, Feuchtigkeit oder Licht beeinträchtigt wird.

Wussten Sie schon?

Neben der Kaffeebohne, ist Wasser – mit einem Volumen von bis zu 99% – der wichtigste Bestandteil eines gelungenen Kaffees.

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Wussten Sie schon?

Neben der Kaffeebohne, ist Wasser – mit einem Volumen von bis zu 99% – der wichtigste Bestandteil eines gelungenen Kaffees.

QUALITÄTSKONTROLLE

Die sorgfältige Qualitätskontrolle vor und nach jedem Verarbeitungsschritt zählt zweifellos zu den Erfolgsgeheimnissen der Kaffeerösterei Schreyögg. Bereits vor der Verschiffung werden die Kaffeebohnen auf ihre Güte hin überprüft. Weitere Kontrollen stehen bei der Schiffsankunft im Hafen, vor der Einlagerung, nach der Röstung und Mischung sowie im Zuge der Verpackung an. Wichtigste Prüfinstanzen dabei: moderne Messgeräte, die geschulte Nase und der Expertengaumen.

Wussten Sie schon?

Bei der Nassaufbereitung des gewaschenen Kaffees wird das Fruchtfleisch durch den sogenannten „Pulper“ entfernt. Mit Wasser werden die Schalen und das Fruchtfleisch weggespült.

sorgfältige Qualitätskontrollen der Kaffeebohnen
edle Alps Coffee Mischungen edle Alps Coffee Mischungen

Wussten Sie schon?

Bei der Nassaufbereitung des gewaschenen Kaffees wird das Fruchtfleisch durch den sogenannten „Pulper“ entfernt. Mit Wasser werden die Schalen und das Fruchtfleisch weggespült.

FAIR GEHANDELT SCHMECKT BESSER

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