Das perfekte Geschmackserlebnis in der Tasse beginnt mit der sorgsamen Auswahl des Rohkaffees. Für die Herstellung der edlen Alps Coffee Mischungen werden ausschließlich beste, strengstens selektierte Kaffeebohnen von ausgewählten Plantagen rund um den Äquator bezogen. Sorgsam geerntet und anschließend fachmännisch im Trocken- oder Nassverfahren aufbereitet, sind die grünen Kaffeebohnen bereit für den nächsten Verarbeitungsschritt, die Röstung.

In einer rotierenden Trommel wird jede Kaffeesorte einzeln, angepasst an ihre individuellen Eigenheiten, veredelt. Mit einer Röstzeit von ca. 16 Minuten und einer maximalen Temperatur von 230° C, gewährleistet die Trommelröstung – oder Langzeitröstung – eine optimale Entwicklung von Aroma und Geschmack. Ein aufwändiges, aber schonendes Verfahren, das den Kaffeebohnen genügend Zeit lässt, um unerwünschte Säuren abzubauen und ihren einzigartigen Charakter vollends zu entfalten.

Aus den unterschiedlich gerösteten Kaffeesorten werden mit viel Erfahrung und nach eigenen Rezepturen edelste Mischungen, die sogenannten Blends, komponiert. Bevor diese jedoch als Bohnen oder gemahlener Kaffee verpackt werden, wird eine automatische optische Sortierung vorgenommen, die die konstant hohe Qualität der Alps Coffee Produkte garantiert. Hochwertige Ventil- und Vakuumverpackungen sorgen dafür, dass das Kaffeearoma nicht durch Sauerstoff, Feuchtigkeit oder Licht beeinträchtigt wird.

Die sorgfältige Qualitätskontrolle vor und nach jedem Verarbeitungsschritt zählt zweifellos zu den Erfolgsgeheimnissen der Kaffeerösterei Schreyögg. Bereits vor der Verschiffung werden die Kaffeebohnen auf ihre Güte hin überprüft. Weitere Kontrollen stehen bei der Schiffsankunft im Hafen, vor der Einlagerung, nach der Röstung und Mischung sowie im Zuge der Verpackung an. Wichtigste Prüfinstanzen dabei: moderne Messgeräte, die geschulte Nase und der Expertengaumen.